Zomerse kikkersalades, een fris en smaakvol gerecht dat je alleen maar hoeft samen te stellen zonder iets te koken! Handig omdat je het van tevoren kunt bereiden en tijdens de maaltijd kunt genieten! Een heel eenvoudige salade die je kunt gebruiken als voorgerecht of als eenpansgerecht, ook perfect in kleine porties om te serveren tijdens aperitieven! Maar nu geen gesnater en probeer het recept snel!
Als je van frisse en snelle gerechten houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de zomerse kikkersalades
- 230 g kikkererwten in blik (het gewicht is na uitlekken)
- 200 g cherrytomaten
- 100 g rode ui van Tropea (te wegen na het schoonmaken van de ui)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel maanzaad
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1/2 citroen (schil en sap)
- 1 snufje fijne zout
- q.b. zwarte peper (versgemalen)
Nuttige gereedschappen
- Kom
- Keukenweegschaal
- 2 Lepels
- Rasp
- Snijplank
- Mes
- Voedselfolie
Stappen om de zomerse kikkersalades te bereiden
Begin met het doen van het sap en de schil van de citroen (eetbare schil citroen), de olie, het zout, de peper in de kom en meng snel.
Laat de kikkererwten uitlekken uit de vloeistof en voeg ze toe aan de kom.
Was, droog en snijd de cherrytomaten in vieren, voeg ze vervolgens toe aan de kom.
Maak de ui schoon, hak deze zeer fijn en voeg deze ook toe aan de kom.
Voeg de gehakte peterselie en de maanzaad toe aan de kom, meng goed totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Bedek de kom met voedselfolie en zet in de koelkast om minimaal 30 minuten te rusten voordat je het serveert.
Variaties
Je kunt de maanzaad vervangen door: sesamzaad of pompoenpitten of een mix van allemaal!
