De Apuliaanse broodballen zijn een oud gerecht uit de landelijke traditie, bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten die we allemaal in onze voorraadkasten vinden. Het klassieke recyclegerecht dat kan veranderen in een smakelijk idee voor het aperitief!
Ook dit keer raad ik je aan om het recept te proberen en zoals altijd kijk ik uit naar jullie meningen op mijn Instagram@isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Facebook pagina HIER
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g oud brood
- 2 eieren
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 200 ml melk
- 60 g bloem 00
- 1 bosje peterselie
- 500 ml arachideolie (om te frituren)
- zout
- peper
Gereedschap
- Kookpan
- Kom
Stappen
Snijd het oude brood in plakjes en leg het in de kom met de melk tot het volledig doordrenkt is
Laat het 5 minuten zacht worden, knijp het dan uit om de overtollige melk te verwijderen
Hak de peterselie fijn. Voeg de eieren toe in de kom met het brood, de geraspte Parmigiano, zout, peper en peterselie. Begin met de handen te kneden tot je een stevig mengsel hebt. Als het te droog is, voeg een beetje melk toe; als het te nat is, voeg een lepel bloem toe.
Vorm ballen van ongeveer 2 cm en rol ze door de bloem
Ga door op deze manier tot de ingrediënten op zijn
Verhit de arachideolie tot een temperatuur van 170°C. Frituur de broodballen, een paar tegelijk, gedurende ongeveer 3-4 minuten.
Haal ze met de schuimspaan uit de olie en leg ze op een met keukenpapier beklede schaal
