Welkom terug! Vandaag wil ik jullie de colomba der rozen laten zien, een uitzonderlijk zachte en smakelijke gistcake om te serveren tijdens het paasdiner als dessert, waarmee je zeker succes zult hebben!
Ook deze keer raad ik je aan om het recept te proberen en zoals altijd wacht ik op je mening op mijn Instagram@isaporidicasa.
ANDERE PAASDESSERTS:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: vorm van 1 kg
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 7 g gedroogde gist
- 200 g boter
- 200 ml melk
- 50 g suiker
- 1 ei
- 1 citroenschil
- 350 g bosvruchtenjam
- melk (om te bestrijken)
- suikerparels
Gereedschap
- Vorm voor colomba van 1 kg
- Kom
Voorbereiding van de colomba der rozen
Verwarm de melk met de suiker in een pannetje zonder het aan de kook te brengen, en roer regelmatig. Haal de melk van het vuur en giet het in een kom en laat afkoelen. Voeg daarna de gedroogde gist toe, roer met de garde en laat 5 minuten rusten.
Voeg het ei toe en geleidelijk de bloem. Begin eerst met een lepel te mengen en daarna met de handen
Voeg dan de boter in stukjes beetje bij beetje toe, terwijl je zorgvuldig blijft kneden gedurende minstens 5 minuten.
Als je een keukenmachine gebruikt, laat het deeg dan goed aan de haak hechten en werk ongeveer 10 minuten, totdat het van de komwanden begint los te komen.
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 2 uur)
Neem het gerezen deeg terug en druk het met de handen plat
Rol het uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van 50 x 35 cm.
Verdeel de bosvruchtenjam over het oppervlak
Rol de rechthoek van onderaf op, probeer hem heel strak op te rollen en een lange cilinder te vormen
Snijd de cilinder in schijfjes van 3 – 4 cm dik
Plaats de cilinders in de colomba vorm (ik heb deze) op een halve centimeter van elkaar. Dek af en laat nog een uur rijzen. Na deze tijd bestrijk de rolletjes met melk en verdeel er de suikerparels over. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 minuten, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
