De gnocchi met pompoen en worst zijn een hoofdgerecht dat ruikt naar de herfst, met een omhullende smaak en kleuren die de eerste kou en de vallende bladeren oproepen.
Persoonlijk hou ik enorm van de herfst en dit gerecht dat ik jullie ga laten zien is een van mijn favoriete gerechten gemaakt met pompoen.
Ook deze keer raad ik aan om het recept te proberen en zoals altijd wacht ik op jullie meningen op mijn profiel Instagram @isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op jullie in de keuken en op mijn pagina Facebook HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi
- 400 g pompoen (al schoongemaakt)
- 300 g worst
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- Half glas droge witte wijn
- zout
- peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Stappen
Snijd de pompoen in blokjes en doe in de pan met een beetje extra vierge olijfolie, het teentje knoflook en een takje rozemarijn en bak op hoog vuur. Voeg een glas water toe en kook afgedekt met het deksel totdat het zacht is. Breng op smaak met zout en peper, verwijder het teentje knoflook en het takje rozemarijn. Pureer de pompoen vervolgens met de staafmixer.
Verwijder de worst uit het vel en doe in een andere pan. Blus af met de witte wijn, en met behulp van een houten lepel verkruimel tot kleine stukjes. Bak goed aan, zet het vuur uit en zet apart.
Doe de pompoencrème terug in de pan, voeg de gebakken pompoen toe en meng voorzichtig
Kook de gnocchi in een pan met kokend gezouten water. Giet ze af met een schuimspaan wanneer ze boven komen drijven en doe ze in de pan met de pompoen- en worstsaus. Bak op hoog vuur totdat de gnocchi goed gemengd zijn met de saus. Breng meteen op tafel en eet smakelijk!
