De groentemandjes die ik je ga laten zien, zijn een smakelijk en mooi voorgerecht om te zien. Ze kunnen enkele uren van tevoren worden bereid om vervolgens aan je gasten te worden geserveerd tijdens het aperitief. Kortom, een heel eenvoudig idee om je vrienden in korte tijd en met weinig ingrediënten blij te maken!
Ook deze keer heb ik de videorecept voor jullie gemaakt! Je vindt het HIER op Tik Tok of HIER op Instagram. Zorg ervoor dat je me volgt als je dat nog niet hebt gedaan!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol volkoren bladerdeeg
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 tomaat
- 1 teentje knoflook
- 1 trosje basilicum
- zout
- peper
- extra vergine olijfolie
- 1 mozzarella
- 3 eetlepels Grana Padano DOP
- 1 ei
Gereedschappen
- 1 Muffinvorm
- 1 Koekenpan
Stappen
Was en snijd de groenten in blokjes. Verhit een scheutje olie in de pan met het teentje knoflook, voeg de groenten toe en bak ongeveer 10 minuten, regelmatig roerend. Breng op smaak met zout en basilicumblaadjes. Zet het vuur uit en laat afkoelen
Doe de inmiddels afgekoelde groenten in een kom met de in blokjes gesneden mozzarella en geraspte Grana Padano, het ei, en meng goed. Rol intussen de rol bladerdeeg uit op het bakpapier en snijd met een ronde uitsteker zes schijven die iets groter zijn dan elke muffinvorm.
Bestrijk de vorm met een beetje olie en bekleed de bodem en de randen met de bladerdeegschijven. Giet het net bereide mengsel erin, bestrooi met wat geraspte Grana Padano en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15-18 minuten. Haal ze uit de oven wanneer ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen voordat je ze uit de muffinvorm haalt. Eet smakelijk!
Je vindt de videorecept HIER op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa
