Stappen

• Meng in de kom de droge witte wijn net uit de koelkast met de extra vergine olijfolie en een klein snufje zout

  

• Voeg de bloem toe. Meng eerst met de vork en vervolgens, wanneer het mengsel alle vloeistoffen heeft opgenomen, kneed met de handen tot een compact deeg. Wikkel het in huishoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten

  

• Was de spinazie onder stromend water, doe ze in de pan met een scheutje olie, het teentje knoflook en kook op laag vuur gedurende tien minuten. Verwijder aan het einde van de kooktijd de knoflook en breng op smaak met zout en peper

  

• Knijp de spinazie goed uit het kookvocht en hak ze fijn met een mes

  

• Doe in de kom de gezeefde koeienricotta met de parmezaan, de nootmuskaat, het ei en de spinazie

  

• Meng zorgvuldig en breng vervolgens op smaak met zout en peper

  

• Haal het deeg terug en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkblad

  

• Vet een taartvorm met een diameter van 22 cm in en leg er twee stukken bakpapier in die elkaar kruisen, zodat het papier over de randen steekt. Dit is een geweldige manier om de hartige taart gemakkelijk uit de vorm te halen wanneer deze klaar is. Leg de wijntaart erin en zorg ervoor dat deze goed tegen de randen aangedrukt wordt met de vingertoppen en prik de bodem in met een vork

  

• Giet het net gemaakte ricotta- en spinazievulling erin. Strijk glad met de achterkant van een lepel en bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Eet smakelijk!

  Je vindt het videorecept HIER op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa

  
• 
• 
•