De kersenstrudel is een heerlijke rustieke zomerdessert, met een knapperige korst die een rijke vulling bevat op basis van kersen en koekjes.
Ook deze keer raad ik je aan het recept te proberen en zoals altijd wacht ik op je meningen op mijn Instagram@isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Facebook pagina HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 60 g boter
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 7 eetlepels lauw water
- 500 g kersen
- 30 g droge koekjes
- 150 g bruine suiker
- 20 g boter
- 1 ei
- 3 eetlepels bruine suiker
Benodigdheden
- Deegroller
- Kom
Bereiding van de kersenstrudel
Bereid nu het deeg voor de strudel: meng in een kom de bloem met de in stukjes gesneden boter, zout, suiker, ei en lauw water
Meng krachtig tot je een stevig deeg hebt
Werk het deeg een paar minuten op een met bloem bestoven oppervlak.
Laat het strudeldeeg ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten onder een omgekeerde kom of gewikkeld in plasticfolie
Verwijder de pit uit de kersen en zet apart. Rol het deeg uit op de werkbank waar je een met bloem bestoven bakpapier hebt gelegd
Vorm een mooie grote rechthoek met een dikte van enkele millimeters
Bestrijk het oppervlak met gesmolten boter
Verdeel de verkruimelde koekjes, zorg ervoor dat de randen vrij blijven
Voeg de kersen toe en bestrooi met bruine suiker en, als je wilt, kun je een snufje kaneel toevoegen.
Rol de strudel strak op zichzelf op met behulp van het bakpapier, verzegel de randen goed.
Plaats de strudel op de bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk met het apart geklopte ei
Maak schuine inkepingen over het hele oppervlak
Bestrooi met bruine suiker. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 minuten.
Eet smakelijk! En als je wilt, volg mijn Instagram profiel HIER
