Vandaag wil ik jullie de pasta met rode radicchio en worst laten zien, een echt smakelijk en romig gerecht, maar zonder room. Ook dit is een oud familierecept dat ik vaak maak voor mijn familie tijdens familiediners.
Ik hoop dat jullie het lekker vinden en ik wacht op jullie meningen op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa!
ANDERE RECEPTEN MET RODE RADICCHIO:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 PERSONEN
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g reginette
- 2 struiken rode radicchio
- 300 g worst
- Halve ui
- 500 ml melk
- 1 eetlepel bloem
- 1 glas droge witte wijn
- zout
- peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- gehakte peterselie
Gereedschap
- Koekenpan
- Stoofpan
Stappen
Reinig de rode radicchio en snijd in julienne. Doe in de koekenpan met de gehakte ui en een scheutje olie.
Kook een minuut, blus af met een half glas droge witte wijn en laat sudderen
Giet de melk in de pan met de rode radicchio, voeg de bloem toe, roer met de lepel en kook verder tot de saus romig is. Breng op smaak met zout, peper en verse gehakte peterselie.
Haal de worst uit de darm en doe in een andere pan. Blus af met de witte wijn, en verkruimel met een houten lepel tot kleine stukjes. Bak goed, zet het vuur uit en zet apart
Kook de pasta in ruim gezouten water
Haal het met de vork en giet het in de pan met de saus
Voeg de worst toe. Roer de pasta een paar minuten stevig door, vaak roerend en serveer direct. Eet smakelijk!
