Stappen

• Schil eerst de uien, was ze, droog ze en snijd ze in dunne plakjes

  

• Doe de gesneden uien in de kom, voeg de kristalsuiker, de bruine suiker, de rosé wijn, of droge witte wijn en het kaneelstokje toe

  

• Roer de ingrediënten zorgvuldig door elkaar

  

• Bedek de kom met voedselfolie en laat 4 uur op kamertemperatuur staan, af en toe roeren zodat de maceratievloeistof de suiker opneemt en de ingrediënten goed mengen

  

• Verwijder het kaneelstokje en giet de uien met de maceratievloeistof in de pan en kook op laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten

  

• Je zult merken dat de kleur geleidelijk donkerder wordt. Als je een minder dikke jam wilt, kun je het mengsel pureren met een staafmixer

  

• Om te controleren of de jam de ideale consistentie heeft bereikt, laat je een paar druppels van het mengsel van een lepel op een schoteltje vallen. Als de druppel compact blijft, betekent dit dat onze jam klaar is

  

• Giet de nog hete uienjam in eerder gesteriliseerde potten, ik raad aan om de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid te volgen voor correcte sterilisatie en pasteurisatie. Sluit de potten met gesteriliseerde deksels. Wanneer de jam is afgekoeld, plaats in de koelkast. Je kunt het onmiddellijk gebruiken en het kan 2 maanden worden bewaard. Eenmaal geopend moet de pot binnen een week worden geconsumeerd.
  Als je echter wilt dat je rode uienjam langer meegaat, kun je het pasteuriseren. Kook de potten in een waterbad gedurende 30 minuten in een met water gevulde pan, omwikkeld met schone vaatdoeken. Op deze manier kun je de jam ongeveer een jaar bewaren. Ook in dit geval raad ik aan om de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid te volgen.

  
• 
• 
•