Een tijdloze klassieker van de Italiaanse keuken is de zeevruchtensalade, perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht tijdens een visdiner, maar ook een onmisbaar element tijdens de kerstfeestdagen bij mij thuis.
Er bestaan vele versies van dit heerlijke gerecht: met toevoeging van schaaldieren zoals mosselen en vongole, of met de opname van verse groenten of giardiniera. Mijn zeevruchtensalade bereid ik echter met zeer verse vis, waaraan ik alleen peterselie, olie en citroensap toevoeg, omdat ik graag de smaak van de vis in al zijn heerlijkheid proef! Ik hoop dat jullie het lekker vinden en ik wacht op jullie meningen op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa!!!
ANDERE RECEPTEN MET VIS:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 PERSONEN
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g octopus
- 500 g inktvissen
- 600 g zeekat
- 350 garnalen
- 350 g garnalenstaarten
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
- gehakte peterselie
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Kookpan
Bereiding van zeevruchtensalade
Breng het water met een halve citroen aan de kook. Zodra het begint te koken, zout toevoegen en de octopus onderdompelen, kook ongeveer 30 minuten. Zet het vuur uit en laat afkoelen in het kookwater zodat het zacht blijft.
Breng in een andere kookpan water aan de kook, zout toevoegen en de zeekat onderdompelen en ongeveer 12-15 minuten koken. Haal de zeekat uit het water en dompel in hetzelfde water de inktvissen en kook ze 10 minuten. Ten slotte, haal de inktvissen uit het water en dompel de garnalenstaarten in voor een minuut, haal ze er ook uit en dompel de garnalen en kook ze kort, giet ze af.
Nu je alle vis hebt gekookt, snijd de octopus in stukjes en de zeekat en inktvissen in reepjes, leg ze in de kom met de garnalenstaarten en garnalen en laat volledig afkoelen. Breng uiteindelijk op smaak met citroensap, extra vergine olijfolie, verse peterselie en het gehakte teentje knoflook (optioneel). Breng op smaak met zout en peper en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren. Eet smakelijk! En, als je wilt, vind je de videorecept van de auberginespiesjes op het Instagram-profiel @isaporidicasa HIER
