Aardappel- en gerookte zalmsalade, te serveren als hoofdgerecht of als rijk bijgerecht, ook voor feestdagen. Het is een zeer eenvoudig recept dat ons een smaakvol en heerlijk gerecht biedt.
Andere recepten die u misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Aardappel- en gerookte zalmsalade
- 1 kg aardappelen
- 250 g gerookte zalm
- 40 g zwarte olijven (zonder pit)
- 40 g groene olijven (zonder pit)
- 1 bosje peterselie
- 1 citroensap
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Bereiding AARDAPPEL- EN GEROOKTE ZALMSALADE
Was de aardappelen, leg ze in een pan, bedek ze met koud water en kook ze ongeveer 30 – 35 minuten vanaf het moment van koken; de kooktijd hangt af van de grootte van de aardappelen. Om te controleren of ze gaar zijn, prik in enkele aardappelen met de tanden van een vork of een satéprikker. Giet ze af en laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
Snijd de olijven in ringen.
Snijd de gerookte zalm in stukjes.
Was en hak de peterselie.
Doe de aardappelen, olijven, zalm en peterselie in een kom. Breng op smaak met extra vergine olijfolie en citroensap; voeg zout naar smaak toe en meng alles goed.
Uw aardappel- en gerookte zalmschotel is klaar om te serveren.
Notities
U kunt de gerookte zalm- en aardappelsalade 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Het wordt afgeraden om het in te vriezen.
Als u dit recept leuk vond, vindt u misschien ook de Venere rijstsalade met zalm en avocado of de Pasta met gerookte zalm of de Lasagne met gorgonzola, walnoten en aardappelen interessant.
