Amandeltaart zonder meel en gist, een werkelijk geweldig dessert van Franse oorsprong. De originele naam is Namandier of Gateau d’amandes. Het is een taart die ook perfect is voor mensen die intolerant zijn voor graanproducten, want zoals eerder vermeld, bevat het geen meel of gist maar gewoon eieren, suiker, boter en gemalen amandelen (amandelmeel). Heel gemakkelijk en snel te maken en het resultaat is een heerlijke, vochtige taart die qua consistentie erg lijkt op de Siciliaanse amandelgebakjes.
Andere taartrecepten die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Amandeltaart zonder meel
- 4 eieren (middelgroot)
- 170 g suiker
- 100 g boter
- 200 g amandelmeel
- 1 flesje amandelaroma
- 40 g geschaafde amandelen
- q.b. boter
Aanbevolen instrumenten
- Bakvorm met springvorm 18 cm
- Elektrische mixer
- Handgarde
- Spatel
Bereiding AMANDELTAART ZONDER MEEL
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron. U kunt het ook smelten in een pannetje door het van het fornuis te halen, zodat de boter niet verbrandt. Laat afkoelen.
Doe de eieren en suiker in een kom; klop met de mixer tot u een luchtig mengsel krijgt.
Voeg de gesmolten boter en de amandelaroma toe; meng goed.
Voeg het amandelmeel toe en meng met een handgarde of een spatel.
Giet het mengsel in een springvorm van 18-20 cm doorsnede (mijn vorm is 18 cm) die ingevet of bekleed is met bakpapier. Ik plaatste een vel bakpapier op de bodem en vet de randen van de vorm in.
Strijk glad met de achterkant van een lepel en verdeel de amandelen over het oppervlak.
Bak de taart in de voorverwarmde oven op 180°C conventioneel of 160°C hetelucht voor ongeveer 40 minuten (ik gebruik hetelucht). Doe voor de zekerheid de satéprikker test. Ik laat mijn taarten altijd ongeveer 5 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt.
Voor het serveren kunt u de Namandier taart bestrooien met poedersuiker.
BEKIJK DE VIDEO:
Notities
Het recept voor de Amandeltaart zonder meel is opgenomen in de receptcollecties van:
Desserts met amandelmeel
Zondagse Desserts
Kerst- en Nieuwjaarsdesserts
Paaslunch Desserts
Moederdag Desserts
Gebak uit de oven
Taarten om te serveren met thee
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de hoeveelheid suiker verminderen?
De hoeveelheid suiker voor de Namandier taart kan variëren van 150 g tot 200 g.
Kan het amandelaroma worden weggelaten of vervangen?
Het toevoegen van amandelaroma is niet noodzakelijk, het dient alleen om de amandelsmaak te versterken. U kunt het dus weglaten of, indien gewenst, vervangen door een halve flesje bittere amandelaroma, een theelepel vanille-extract of een zakje vanilline, of een eetlepel oranjebloesemwater.
Ik heb geen amandelen om bovenop te doen, kan ik de amandeltaart nog steeds maken?
Ja, dat kan, een van de verschillende versies van de Namandier of Gateau d’amandes voorziet in het weglaten van de geschaafde amandelen (geblancheerde en geschaafde amandelen), in dat geval kunt u afmaken met poedersuiker.
