Appeltaart is een klassieke lekkernij die altijd in de smaak valt. Vandaag stel ik je de appel- en amandeltaart voor en ik ben er zeker van dat je verleid zult worden door het aroma en de delicate smaak ervan.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Appel- en amandeltaart
- 250 g bloem 00
- 2 Golden appels (ongeveer 350 g)
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 3 eieren (middelgroot)
- 8 g bakpoeder (1/2 zakje)
- 1 citroensap
- 1 citroenschil
- 1 eetlepel rum
- 1 snufje zout
- 30 g geschaafde amandelen
- 1 eetlepel suiker
- q.b. poedersuiker
- q.b. boter
Aanbevolen gereedschappen
- Bakvorm 22 cm in diameter
- Elektrische garde
Bereiding van de APPEL- EN AMANDELTAART
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.
Bekleed een bakvorm met een diameter van 22 cm met natgemaakt en uitgewrongen bakpapier en vet het lichtjes in met boter.
Schil de appels, snijd ze in partjes en laat ze weken in een kom met water aangezuurd met het sap van 1 citroen.
Laat de geschaafde amandelen 5 minuten weken in een kom met water (om te voorkomen dat ze tijdens het bakken verbranden).
Zeef de bloem en het bakpoeder en zet opzij.
Klop met de elektrische gardes de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa. Voeg de geraspte schil van 1 citroen, een snufje zout, 1 eetlepel rum, de gesmolten boter toe en meng alles goed.
Voeg beetje bij beetje het mengsel van bloem en bakpoeder toe. Blijf mengen tot je een homogene massa krijgt.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Laat de appelpartjes goed uitlekken en verdeel ze over de bovenkant van het beslag, druk ze lichtjes in, en strooi er een eetlepel suiker over. Laat de geschaafde amandelen uitlekken en verdeel ze over de gehele oppervlakte.
Bak de taart in de voorverwarmde oven op 180° statisch, of op 160° hetelucht, gedurende 45-50 minuten (ik gebruik heteluchtoven).
Laat de taart nog 5 minuten in de uitgeschakelde oven met de ovendeur op een kier.
Laat de taart afkoelen, haal hem daarna uit de vorm (help jezelf door aan het bakpapier te trekken), verwijder het papier en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Bestrooi de appel- en amandeltaart met poedersuiker voordat je het serveert.
Je kunt de video van de APPEL- EN AMANDELTAART bekijken op YouTube → video van de APPEL- EN AMANDELTAART
Notities
Je kunt de appel- en amandeltaart bewaren op kamertemperatuur, bij voorkeur onder een glazen stolp, voor maximaal 2-3 dagen.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook de Peren en appels gekookt in sinaasappel of de Appels gekookt in een heteluchtfriteuse of de Ricottaring met amandelen.
