Brigadeiro met chocolade zijn Braziliaanse zoete balletjes gemaakt met slechts 4 ingrediënten: gecondenseerde melk, pure chocolade, boter en chocoladehagelslag. Je kunt ze ook maken met ongezoet cacaopoeder in plaats van pure chocolade, maar de versie die ik vandaag voorstel is degene die ik het lekkerst vind. Ik houd er heel erg van en, net als de Ricotta- en cacao-balletjes, zijn het de zoetigheden die ik het vaakst maak. Waarschijnlijk bestaan er, net als bij alle recepten, veel andere varianten die zeker ook het proberen waard zijn.
In Brazilië zijn brigadeiro erg populair en worden ze bij veel gelegenheden gemaakt. Ze zijn klein, zacht en onweerstaanbaar, eentje lokt de ander uit. De bereiding is heel eenvoudig en vereist geen speciale gereedschappen, een pannetje en ongeveer 10 minuten om het mengsel te koken en in te dikken volstaan.
Als het mengsel klaar is, laat je het afkoelen, vorm je met je handen bolletjes en rol je ze door de chocoladehagelslag die de klassieke smakelijke coating geeft. Als je van experimenteren houdt, kun je ze ook rollen in gehakte hazelnoten, geraspte kokos of kristalsuiker voor steeds andere varianten.
Ze zijn perfect om te serveren na het eten, als lekkere tussendoortje of wanneer je zin hebt in een snel en gemakkelijk dessert zonder de oven aan te zetten. Het maken ervan is ook erg leuk, dus je kunt kinderen betrekken bij het vormen van de bolletjes en de uiteindelijke decoratie. In korte tijd serveer je eenvoudige maar werkelijk heerlijke zoetigheden.
Andere zoete recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Braziliaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor Brigadeiro met chocolade
- 300 g gecondenseerde melk
- 150 g pure chocolade
- 25 g boter
- naar behoefte chocoladehagelslag (ongeveer 60 g)
- naar behoefte boter
Bereiding BRIGADEIRO MET CHOCOLADE
Giet de gecondenseerde melk in een steelpannetje, voeg de chocolade en boter toe.
Zet het pannetje op laag vuur en kook het mengsel ongeveer 10 minuten, blijf voortdurend roeren. Je merkt dat het mengsel klaar is wanneer het zich van de wanden van het pannetje begint los te maken en, gevolgd door de lepel waarmee je roert, bijna één geheel vormt.
Haal van het vuur en giet het mengsel in een met een beetje boter ingevette kom. Dek het mengsel af met een vel bakpapier en laat het lauw worden, zet het daarna ongeveer 2 uur in de koelkast zodat het mengsel steviger wordt en met de handen bewerkbaar is.
Na de benodigde tijd doe je de chocoladehagelslag in een klein kommetje.
Vet je handen in met wat boter.
Vorm met het afgekoelde mengsel bolletjes ter grootte van een walnoot (ongeveer 20 g) en rol ze door de hagelslag, druk lichtjes aan zodat de hagelslag goed aan de brigadeiro hecht.
Leg je brigadeiro met pure chocolade in een gesloten bak (gebruik papieren vormpjes voor een betere presentatie) en zet ze minstens een uur in de koelkast voordat je ze serveert.
Bekijk op YouTube de → video van de BRIGADEIRO MET CHOCOLADE
Opmerkingen
Als je dit recept lekker vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in de chocoladecake (met melkchocolade) of de kokos- en chocoladecake of de koffie met chocolade en slagroom.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Wat zijn brigadeiro met chocolade?
Brigadeiro zijn kleine Braziliaanse zoete balletjes gemaakt met gecondenseerde melk, pure chocolade, boter en chocoladehagelslag. Ze hebben een zachte en romige textuur en worden veel gebruikt op feestjes en verjaardagen.
Kan ik ongezoet cacaopoeder gebruiken in plaats van pure chocolade?
Ja, brigadeiro kunnen ook gemaakt worden met ongezoet cacaopoeder in plaats van pure chocolade. In dat geval zal de smaak iets anders zijn maar nog steeds heel smakelijk.
Hoe lang blijven brigadeiro goed?
Brigadeiro blijven ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte doos. Laat ze voor het serveren een paar minuten op kamertemperatuur komen.
Kun je brigadeiro invriezen?
Ja, het is mogelijk ze in te vriezen. Leg ze in een vriezerbestendige bak en laat ze langzaam ontdooien in de koelkast voordat je ze serveert.
Waarmee kan ik brigadeiro bedekken behalve met chocoladehagelslag?
Naast de klassieke hagelslag kun je ze rollen in gehakte hazelnoten, geraspte kokos, ongezoet cacaopoeder of kristalsuiker om verschillende varianten te creëren.
Hoe weet ik wanneer het mengsel klaar is?
Het mengsel is klaar wanneer het dikker wordt en zich gemakkelijk van de wanden van het pannetje losmaakt tijdens het roeren. Laat het dan afkoelen voordat je de bolletjes vormt.
