De citroencake is een zachte en geurige cake, perfect voor bij de thee of als ontbijt, vooral met een goede kop thee. Het recept voor citroencake is eenvoudig en snel, dat altijd goed lukt, zelfs als je niet erg ervaren bent in de keuken.

Andere recepten die je misschien leuk vindt:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de Citroencake

220 g bloem 00
50 g maïzena
190 g suiker
100 g plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloem)
3 eieren (medium)
2 citroenen (3 als ze klein zijn)
1 flesje citroenaroma (2 ml, optioneel)
10 g bakpoeder voor zoetigheden (iets meer dan 1/2 zakje)
1 snufje zout
n.v.t. boter
n.v.t. bloem 00
n.v.t. poedersuiker

Aanbevolen Gereedschappen

Mixer
Zeef
Cakevorm 22 cm
Spatel

Bereiding van de CITROENCAKE

Doe de eieren, de suiker en een snufje zout in een kom; klop met een mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de schil van een citroen toe.
Pers 2 of 3 citroenen tot je 100 g sap hebt en voeg het toe aan het mengsel door een zeef. Voeg ook het flesje met citroenaroma toe (als je wilt) en de plantaardige olie. Meng alles goed met een elektrische mixer.
Voeg de bloem, de maïzena en het bakpoeder toe door ze te zeven. Werk met de mixer tot een homogeen mengsel.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm met een diameter van 22 cm.
Bak in de voorverwarmde oven bij 180° statisch of 160° hetelucht gedurende ongeveer 45 minuten (als je niet zeker bent over de gaarheid, doe dan de satéprikkertoets). Laat de cake nog 5 minuten in de oven met de deur op een kier.
Haal uit de oven, laat de cake iets afkoelen, haal hem dan uit de vorm en laat volledig afkoelen, bij voorkeur op een rooster.
Bestrooi de citroencake met poedersuiker voor het serveren.
KIJK DE VIDEO: