Varianten en tips

– Ik heb gepasteuriseerd eiwit uit een brick gebruikt, dat je in het koelvak van de supermarkt kunt vinden. Als je vers eiwit gebruikt, is het eiwit van één ei voldoende en let erop dat het zeer vers is. Let erop dat er geen dooierresten in de kom vallen tijdens het breken van het ei, anders zal het eiwit niet goed opslaan.

– De dichtheid van dit glazuur is perfect voor het decoreren van taarten en cakejes; als u een dikker glazuur wilt, bijvoorbeeld om koekjes te decoreren, voeg dan een paar extra eetlepels poedersuiker toe.

– U kunt het glazuur kleuren door kleurstof in poeder- of gelvorm toe te voegen.

– Het glazuur moet onmiddellijk na bereiding worden gebruikt, maar indien nodig kunt u het ongeveer een uur bewaren door de kom met een vochtige doek af te dekken.

– Als u decoraties op het glazuur wilt aanbrengen, zoals suikerkorrels of andere, doe dit dan zodra u het glazuur hebt uitgesmeerd.

– Laat na het decoreren van uw gebakjes het glazuur drogen bij kamertemperatuur en zonder afdekking. Dit duurt minstens 2-3 uur.

Ga terug naar HOME

In deze inhoud zijn er één of meer affiliatielinks.