Kokos Couscous Beignets, heerlijk, gemakkelijk te bereiden, krokant van buiten en zacht van binnen. Het gebruik van couscous, kokosmelk en geraspte kokos maken deze beignets bijzonder en echt lekker van smaak. De kokos couscous beignets zullen iedereen veroveren, groot en klein!
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Kokos Couscous Beignets
- 170 g kokosmelk
- 85 g couscous
- 20 g geraspte kokos
- 60 g bloem 00
- 40 g suiker
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 sinaasappelschil
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- n.v.t. gemalen kaneel
- n.v.t. arachideolie
- n.v.t. suiker
Aanbevolen Gereedschappen
- IJslepel
- Zeef
Bereiding KOKOS COUSCOUS BEIGNETS
Verwarm de kokosmelk in een steelpan tot bijna kookpunt.
Doe de couscous in een kom, giet de warme kokosmelk erover, voeg een snufje zout toe, roer om, dek af en laat 15 minuten rusten.
Na de benodigde tijd, roer de couscous, voeg dan de geraspte kokos, bloem 00, suiker, een paar snufjes kaneel, de geraspte schil van een sinaasappel en de lichtjes geklopte eieren toe.
Meng goed, eerst met een vork en dan met de hand, tot een homogeen mengsel ontstaat.
Dek de kom af en zet deze ongeveer een uur in de koelkast.
Na de benodigde tijd, verwarm je voldoende arachideolie.
Neem een portie van het mengsel met een ijslepel, egaliseer deze met een mes en laat deze in de hete olie vallen.
Bak een paar beignets tegelijk, totdat ze gelijkmatig goudbruin zijn. Haal ze uit de pan met een schuimspaan als ze klaar zijn en laat ze uitlekken op een paar vellen keukenpapier.
Rol de griesmeel beignets in suiker en serveer ze.
Je kunt de → bekijken op YouTube video van de KOKOS COUSCOUS BEIGNETS
Opmerkingen
Met de aangegeven hoeveelheden in dit recept heb ik precies 10 beignets verkregen.
Als je geen ijslepel hebt, vervang deze dan door 2 lepels: neem het deeg met de ene en duw het met de andere in de olie, of vorm balletjes met je handen. In dit geval kun je desgewenst kleinere beignets maken.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook de Zoete Couscous met Amandelen en Pistachenoten of de Kokos Ciambella of de Warme Chocolade met Kokos.
