Kokos en pure chocolade tulband, een zachte en smakelijke cake. Het is een rijke tulband zonder boter, vervangen door zonnebloemolie en met toevoeging van kokosmeel dat ons een onmiskenbare smaak geeft. De aanwezigheid van kokos yoghourt verrijkt niet alleen de smaak, maar maakt de tulband ook zacht en vochtig genoeg. De laatste hand is de chocoladesaus die we over de tulband gieten zodra deze uit de oven komt en afgekoeld is. Op dat moment hoeven we alleen maar te wachten tot de saus droog is om onze fantastische tulband met kokosmeel en yoghurt, geglazuurd met chocolade, te kunnen serveren.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Au bain-marie, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Kokos en chocolade tulband
- 160 g taartmeel
- 30 g gedroogde kokos (geraspte kokos)
- 110 g suiker
- 150 g yoghurt (met kokos)
- 80 g zonnebloemolie
- 2 eieren (medium)
- 8 g bakpoeder (1/2 zakje)
- 1 snufje zout
- 60 g pure chocolade (75-78%)
- 1 eetlepel olie
- naar smaak gedroogde kokos
- naar smaak boter
- naar smaak meel
Aanbevolen gereedschappen
- Elektrische gardes
- Tulband vorm 20 cm
- Spatel
Voorbereiding KOKOS EN CHOCOLADE TULBAND
Doe de eieren, suiker en een snufje zout in een kom; klop met de garde tot een luchtig en schuimig mengsel.
Voeg de kokos yoghurt en zonnebloemolie toe en klop nog enkele momenten.
Voeg de gedroogde kokos toe en meng goed, voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe door het te zeven. Werk met de garde tot een homogeen mengsel.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm van 20 cm diameter.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° statisch of 160° hetelucht gedurende ongeveer 45 minuten (als je niet zeker bent van de gaarheid, doe dan de satéprikker test). Laat de cake nog 5 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.
Haal uit de oven, laat de tulband afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en volledig afkoelt op een rooster.
Doe de in stukken gebroken chocolade en 1 eetlepel olie in een pannetje; smelt au bain-marie al roerend. Wanneer de chocolade volledig gesmolten is, haal van het vuur en laat 2-3 minuten afkoelen, vaak roerend. De chocolade moet nog vloeibaar zijn maar niet te dun.
Plaats een bord onder het rooster.
Giet de chocolade over de cake door de pan in een cirkelvormige beweging te bewegen. Decoreer direct met een handvol gedroogde kokos.
Wacht tot de chocolade volledig is afgekoeld en uitgehard voordat je serveert.
BEKIJK DE VIDEO van de Kokos tulband geglazuurd met pure chocolade:
Notities
Je kunt het taartmeel vervangen door 110 g bloem en 50 g maizena.
Het recept voor de kokos en chocolade tulband is opgenomen in de receptcollecties van:
Tulbandrecepten
Ontbijtcakes
Taarten om te serveren met thee
