Mascarpone en aardbeienbeker, een heerlijk dessert om in de lente te bereiden. Geweldig om te serveren na de maaltijd, maar ook als tussendoortje, het zal zeker iedereen bevallen en kinderen zullen er dol op zijn. Het kan ook een leuk idee zijn om voor Moederdag te maken. In mijn bekers met aardbeien en mascarpone heb ik limoncello likeur gedaan, maar als er kinderen zijn, is het beter om het te vermijden, uw dessert zal nog steeds heerlijk zijn.

Andere recepten die u misschien lekker vindt:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Geen koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Moederdag

Ingrediënten voor de Mascarpone en aardbeienbeker

400 g aardbeien
40 g suiker
1 sinaasappelsap (of het sap van 1/2 citroen)
2 eetlepels limoncello
100 g chocoladekoekjes
230 g mascarpone
200 ml verse slagroom
45 g poedersuiker

Aanbevolen gereedschap

Handmixer

Bereiding MASCARPONE EN AARDBEIENBEKER

Doe de aardbeien in een vergiet en spoel ze af onder stromend water; laat ze even uitlekken. Verwijder de kroontjes, snijd de aardbeien in stukjes en doe ze in een bij voorkeur glazen kom, voeg het sap van een sinaasappel (of het sap van een halve citroen), de suiker en de limoncello toe.
Meng goed, dek de kom dan af met een deksel of huishoudfolie. Zet de aardbeien minstens 10 minuten in de koelkast.
Doe de slagroom en de mascarpone in een kom die uit de koelkast komt, voeg de poedersuiker toe en klop met de elektrische mixer (gebruik ook koude gardes). Zet de crème in de koelkast.
Hak de koekjes grof (ik doe ze in een voedselzakje en sla ze met een vleeshamer). Verdeel de gehakte koekjes over 4 kommetjes of bekers. Bedek met een laag aardbeien, maak dan een laag met de room van slagroom en mascarpone en eindig met wat aardbeien.
Serveer onmiddellijk.