Luchtige en geurende pannenkoeken met appels, een eenvoudig en snel recept voor het bereiden van een heerlijk ontbijt dat anders is dan normaal. Bovendien, als je een brunch organiseert, mogen de pannenkoeken niet ontbreken! Voor het bereiden van elk type pannenkoek zijn slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig, die meestal altijd in de voorraadkast van elk huis aanwezig zijn, waarmee je een beslag maakt door ze met een handgarde of met de elektrische mixer te mengen. In het recept van vandaag worden appels toegevoegd, die ik liever rasp, maar die ook in heel kleine stukjes gesneden kunnen worden. Het mengsel wordt vervolgens gebakken in een gewone antiaanbakpan of in de speciale pan, die ik de voorkeur geef.

Andere recepten die je kunnen interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4-5 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Internationaal
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de Pannenkoeken met appels

200 g bloem 00
180 ml melk
2 eieren
2 appels
50 g suiker
2 eetlepels zonnebloemolie (of 20 g gesmolten boter)
5 g bakpoeder voor gebak
q.b. kaneelpoeder
1 snufje zout
q.b. boter (of zonnebloemolie)

Aanbevolen gereedschappen

Handgarde
Zeef
Rasp
Pan voor Pannenkoeken

Bereiding PANNENKOEKEN MET APPELS

Doe de eieren, de suiker, de melk en een snufje zout in een kom; voeg de olie toe (of gesmolten boter als je dat verkiest) en klop met een handgarde of elektrische mixer tot alles goed gemengd is.
Voeg de bloem, een paar snufjes kaneel en het bakpoeder toe door ze te zeven; meng goed.
Schil de appels, rasp ze met een grove rasp (je kunt ze ook in heel kleine stukjes snijden) en voeg ze toe aan het mengsel; meng goed.
Vet de speciale pannenkoekenpan in door de boter of olie in de holtes te verspreiden met behulp van een papieren handdoek. (Je kunt ook een kleine pan gebruiken en ze één voor één bakken, of een grote pan en er 3-4 tegelijk bakken; ze zullen dan een beetje onregelmatig van vorm zijn, maar even lekker).
Verhit de pan en giet wat mengsel in de holtes.
Wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen, is de onderkant al goudbruin, draai de pannenkoeken dan om met een spatel, alsof het een omelet is (ik, die mijn pannenkoeken in de speciale pan heb gebakken, tilde een rand op met een satéprikker en stak de spatel erin); laat ook de andere kant goudbruin worden, haal ze dan uit de pan.
Ga zo door met de rest van het mengsel en leg ze, zodra ze klaar zijn, op een serveerschaal.
Je pannenkoeken met appels zijn klaar om geserveerd te worden. Je kunt ze serveren met ahornsiroop (mijn favoriet), honing, vers en ingeblikt fruit, jam en confituur, hazelnootpasta, slagroom, boter en pindakaas.