Pasta met kruiden, een makkelijk, snel en fris zomergerecht. Deze pasta lijkt veel op het recept van de beroemde pici met kruiden, gemaakt met eieren, basilicum, peterselie en marjolein. Ik heb dit idee overgenomen en het een beetje aangepast door de kruiden uit mijn eigen tuin te gebruiken. Ik heb hardgekookte eieren, basilicum, peterselie en munt toegevoegd, meer of minder in gelijke delen, maar je kunt de kruiden kiezen die je lekker vindt en eventueel weglaten of vervangen.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de Pasta met kruiden
- 350 g pasta
- 40 g aromatische kruiden (basilicum, peterselie, munt)
- 40 g pecorino (geraspt)
- 2 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 teentje knoflook
- q.b. zout
Gereedschappen
In deze inhoud bevinden zich een of meer affiliatielinks.
- Mixer
Bereiding PASTA MET KRUIDEN
Leg de eieren in een pannetje en bedek ze met koud water. Kook de eieren 9 minuten vanaf het moment dat het water kookt, haal ze dan van het vuur, houd ze onder koud stromend water, pel ze en laat ze volledig afkoelen.
Was en droog de aromatische kruiden voorzichtig, en pluk de blaadjes. Het gewicht dat ik bij de ingrediënten heb aangegeven (40 g) betreft alleen de blaadjes, dus weeg de kruiden nadat je de takjes hebt verwijderd. Ik heb munt, basilicum en peterselie toegevoegd, meer of minder in gelijke delen.
Doe alle kruiden in de mixer, voeg de in stukken gesneden eieren toe, de geraspte pecorino, de olie en de knoflook zonder middenstuk. Mix alles op lage snelheid en met tussenpozen, dus mix een paar seconden, stop en begin opnieuw.
Proef en breng op smaak met zout.
Kook intussen de pasta in ruim gezouten water. Giet het af en bewaar een beetje van het kookwater.
Doe de pasta in een grote kom en voeg de kruidenpesto toe; voeg een beetje kookwater van de pasta toe en meng goed.
Je pasta met kruiden is klaar om te serveren.
Notities
Als je niet van knoflook houdt, kun je het weglaten, of vervangen door een snufje knoflookpoeder, dat een zachtere smaak heeft dan verse knoflook.
