Notities

Je kunt de peterselie vervangen door een paar blaadjes munt of een paar snufjes oregano.

Je kunt het citroensap vervangen door een paar eetlepels witte wijnazijn.

Wanneer je de pens kookt, kun je het kookwater op smaak brengen met een teentje knoflook of een paar snufjes knoflookpoeder.

Je kunt de gedeeltelijk gekookte pens in alle slagerijen vinden. In supermarkten vind je het verpakt in bakjes, al in reepjes gesneden.

Lees ook: Salade van pens met cherrytomaatjes en olijven en Octopussalade met aardappelen.