Opmerkingen

Als je tijd hebt, laat de saus dan 10 – 15 minuten in de koelkast rusten voordat je hem serveert.

Vandaag heb ik rode chilipepers gebruikt, maar het originele recept vraagt om groene chilipepers.

Ik heb ook de koriander, die in het originele recept staat, vervangen door peterselie.

Pico de gallo wordt meestal gebruikt om verschillende Mexicaanse gerechten te begeleiden, zoals taco’s, tortilla’s en quesadilla’s.

Met een scheutje extra vierge olijfolie kun je de Pico de gallo serveren als een frisse bijgerecht of als saus voor onze bruschetta.

Ga terug naar de HOME