Revani, een cake die ik heel lekker vond toen ik hem in een Turks restaurant proefde. Zoals altijd, wanneer ik iets nieuws probeer dat ik lekker vind, maak ik er een foto van en vraag ik om informatie (beroepsdeformatie). De ober die me deze cake serveerde, vertelde me welke ingrediënten erin zaten, maar uiteraard niet de hoeveelheden, dus ik deed wat onderzoek en ontdekte dat er verschillende versies zijn, hoewel de ingrediënten die nooit ontbreken griesmeel en veel siroop zijn. Vandaag wilde ik proberen een Revani te maken die hetzelfde is als die ik in het restaurant heb geproefd, dat wil zeggen met yoghurt (die niet in alle versies voorkomt) en kokos.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Revani
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 150 g suiker
- 100 g griesmeel
- 80 g bloem 00
- 25 g gedroogde kokos (geraspte kokos)
- 50 g plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloemolie)
- 2 eieren (gemiddeld formaat)
- 1 sinaasappelschil
- 8 g bakpoeder (1/2 zakje)
- 1 snufje zout
- 300 g suiker
- 280 ml water
- 1 citroensap
- n.v.t. gedroogde kokos
- n.v.t. fijngehakte pistachenoten
Aanbevolen gereedschappen
- Elektrische klopper
- Zeef
Bereiding van REVANI
Doe de eieren, de suiker en een snufje zout in een kom; klop met de elektrische klopper tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de plantaardige olie en de yoghurt toe en meng.
Voeg de geraspte sinaasappelschil, de kokos en het griesmeel toe en meng goed, nog steeds met de klopper.
Voeg de gezeefde bloem 00 en het bakpoeder toe; blijf kloppen met de elektrische klopper tot een homogeen mengsel is verkregen. Giet het mengsel in een met olie ingevette ovenschaal van ongeveer 25 x 15 cm.
Bak de cake in de voorverwarmde oven op 180° statisch, of 160° met ventilatie, gedurende ongeveer 30 minuten. Houd rekening met je oven en, voor de zekerheid, doe de satéprikkerproef. Als de prikker vochtig uitkomt, verleng de baktijd een paar minuten.
Haal de Revani uit de oven en laat afkoelen, zonder het uit de ovenschaal te halen, gedurende 20-30 minuten.
Bereid de siroop voor: doe de suiker, het water en het sap van een citroen in een steelpan. Meng en breng aan de kook, vaak roerend. Zet het vuur laag en laat 5 minuten koken, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
Snijd de nu afgekoelde cake in 8 porties of, als je wilt, in kleinere porties.
Giet de koude of lauwe siroop over de cake, dek daarna de ovenschaal af en zet de Revani minstens 4 uur of zelfs de hele nacht in de koelkast.
Versier de porties voor het serveren met geraspte kokos en fijngehakte pistachenoten.
BEKIJK DE VIDEO:
Opmerkingen
Je kunt de sinaasappelschil vervangen door citroenschil.
De revani kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Wanneer je de cake serveert, blijft een deel van de siroop in de ovenschaal, maar maak niet de fout om minder siroop te gebruiken, anders wordt de revani niet goed doordrenkt, zoals het hoort.
Het recept voor revani is opgenomen in de receptenverzamelingen van:
Zomerbuffet desserts en drankjes
Desserts voor de Paaslunch
Taarten om te serveren met thee
Desserts voor Kerstmis en Nieuwjaar
Zondagsdesserts
