Ricottataart met citroen, een zachte en geurige cake om te genieten tijdens een tussendoortje met een goede kop thee, of bij het ontbijt met koffie verkeerd, maar ook na de maaltijd. Kortom, het is een cake die ons op elk moment van de dag kan verwennen! Makkelijk en snel te maken, deze taart slaagt altijd. Ik heb een kleine vorm van 18 cm in diameter gebruikt omdat we thuis nog maar met weinigen zijn en, zoals ik het zie, is het niet nodig om hele grote taarten te maken die dan dagenlang in de kast blijven staan. Ik geef de voorkeur aan kleinere cakes die binnen 1 of 2 dagen kunnen worden geconsumeerd.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Ricottataart met citroen
- 150 g ricotta
- 100 g suiker
- 100 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 40 g boter
- 10 g geraspte kokosnoot (rapé)
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 citroen (biologisch, de schil en het sap)
- 7 g bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. boter
- q.b. bloem
- q.b. poedersuiker
Aanbevolen gereedschappen
- Elektrische kloppers
- Taartvorm 18 cm in diameter
- Zeef
Voorbereiding van de RICOTTATAART MET CITROEN
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.
Zeef de bloem 00, maïszetmeel en bakpoeder in een kom; zet apart.
Doe in een andere kom de ricotta en suiker en meng goed met een elektrische mixer. Voeg de eieren toe en mix een paar minuten.
Voeg de geraspte citroenschil toe (alleen het gele deel), pers dan de citroen uit en giet het sap in het mengsel door een fijne zeef.
Voeg de gesmolten boter toe en blijf mixen om goed te mengen.
Voeg de geraspte kokosnoot toe, meng en voeg ten slotte het gezeefde poedermengsel (bloem, maïszetmeel en bakpoeder) toe.
Meng een paar minuten tot een homogeen mengsel, giet het dan in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 18 cm in diameter en strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C statisch of 160°C hetelucht (ik 160°C hetelucht) gedurende ongeveer 40 minuten. Doe de tandenstokertest door een tandenstoker of spieshout in de cake te steken; als het stokje vochtig is, verleng de baktijd met een paar minuten.
Zet de oven uit, open de deur en laat de cake nog 5 minuten in de oven staan.
Haal uit de oven, laat de cake afkoelen en zet hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Voor het serveren van de ricottataart met citroen, bestrooi deze met poedersuiker.
Notities
U kunt de citroen vervangen door een sinaasappel (schil en sap).
De ricottataart met citroen kan op kamertemperatuur worden bewaard, onder een glazen stolp, voor 3 – 4 dagen.
Als je dit recept lekker vond, dan zijn misschien ook de Ricottaciambella met amandelen of de Ricottaballetjes met cacao of de Ricotta- en spinaziegnocchi met boter en salie interessant voor je.
