De rijstcrème met geroosterde amandelen is een dessert uit de oudste Siciliaanse traditie. Het is een dessertlepel om bij voorkeur warm te serveren, gegarneerd met geroosterde amandelen en kaneelpoeder. Men kan ook stukjes pure of melkchocolade of een snufje cacaopoeder toevoegen.
Andere recepten die u misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornello, Koken
- Keuken: Italiaanse regionale
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Rijstcrème met geroosterde amandelen
- 150 g rijst (voor soepen)
- 600 ml volle melk
- 100 g suiker
- 30 g maïzena
- 1 snufje zout
- 30 g gepelde amandelen
- q.b. kaneelpoeder
- q.b. chocolade (puur of melk, optioneel)
Aanbevolen Gereedschap
- Handgarde
Bereiding RIJSTCRÈME MET GEROOSTERDE AMANDELEN
Breng water (ongeveer 800 ml) aan de kook met een snufje zout; voeg de rijst toe en kook deze ongeveer 15 minuten. Giet af en laat afkoelen.
Doe de melk in een pan, voeg de maïzena toe en meng goed met een garde. Voeg de suiker toe, meng, en voeg vervolgens de gekookte en uitgelekte rijst toe.
Zet de pan op het vuur en laat de crème indikken terwijl u voortdurend roert. Dit duurt ongeveer 5-6 minuten.
Haal de crème van het vuur, verdeel het over 4 schaaltjes en laat het afkoelen.
Rooster ondertussen de amandelen enkele momenten in een pan, waarbij u ze voortdurend omschept.
Laat ze afkoelen en hak ze grof.
Garneer de crème met de amandelen en/of stukjes pure of melkchocolade en maak het af met een paar snufjes kaneelpoeder.
Uw rijstcrème met geroosterde amandelen is klaar om geserveerd te worden.
BEKIJK DE VIDEO:
Notities
Traditioneel wordt de rijstcrème warm of op kamertemperatuur geserveerd, maar het is ook erg lekker koud uit de koelkast.
U kunt naar smaak stukjes chocolade en/of een snufje cacaopoeder toevoegen.
U kunt de amandelen enkele minuten in een hete oven roosteren.
De amandelen kunnen worden vervangen door hazelnoten of pistachenoten.
Als u dit recept lekker vond, zijn misschien andere Siciliaanse desserts zoals rijstzeppole of amandelkoekjes of de taart met gedroogde vruchten en jam ook iets voor u.
