Rijstsalade met tonijn en erwten, een ander koud gerecht om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht in de zomer. Rijstsalades kunnen altijd van tevoren worden bereid en zijn dus uitstekend voor een buffet, maar ook om mee te nemen naar het strand of een picknick.
Andere rijstsalade recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de Rijstsalade met tonijn en erwten
- 250 g Carnaroli rijst
- 200 g diepvrieserwten
- 2 eieren
- 150 g kaas (zoals Galbanino)
- 100 g tonijn in olie (netto gewicht na uitlekken)
- 100 g gekookte ham (in plakjes gesneden)
- 100 g groene olijven (ontpit)
- 1 tomaat
- 80 g augurken
- 80 g zongedroogde tomaten in olie
- 1 citroensap
- 1 takje peterselie
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Notities
Als je dit recept leuk vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in de Couscous met groenten of de Koude pasta met pesto en mozzarella of de Spaghetti met basilicum.
