Spaghetti nesten met ijs, een ongewoon en verrassend lekker dessert, perfect om op tafel te zetten met Pasen. Ik dacht niet dat het zo lekker zou zijn, maar ik moest van gedachten veranderen. Ik vond een foto die op de een of andere manier dit dessert voorstelde op een oude, zeer oude, uitgescheurde pagina uit een tijdschrift waarvan ik niet weet welk en bewaard tussen mijn kookaantekeningen. Blijkbaar had deze foto destijds, met een korte beschrijving, mijn nieuwsgierigheid gewekt, maar daarna was ik het vergeten. Ik vertel je meteen dat ik, zonder de ingrediënten en de hoeveelheden, meerdere pogingen heb gedaan totdat ik het gewenste resultaat bereikte. En, eindelijk, hier zijn de Spaghetti nesten met ijs van cucina preDiletta.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de Spaghetti nesten met ijs
- 220 g volkoren spaghetti
- 1 snufje zout
- 80 g honing millefiori
- 100 g koffielikeur
- q.b. boter (gesmolten)
- q.b. slagroomijs (4 bolletjes)
- q.b. pistachekorrels
Aanbevolen gereedschappen
- Bakpapier
- IJs lepel
Bereiding SPAGHETTI NESTEN MET IJS
Zet een pan met ruim water op het vuur. Zodra het water kookt, voeg je een snufje zout toe, doe je de volkoren spaghetti erin en kook je ze volgens de aanwijzingen op de verpakking (1). Giet ze na het koken af en laat ze afkoelen (2).
Boter de bakplaat licht in en leg er een vel bakpapier op. Vet ook het papier in door het in te smeren met wat gesmolten boter (3).
Neem de inmiddels afgekoelde spaghetti weer en vorm 4 nesten door ze op de bakplaat te leggen (4 – 5).
Bak in de voorverwarmde oven op 180° statisch, of 160° met ventilatie, gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen (6).
Terwijl je de spaghetti nesten in de oven hebt, bereid je de siroop: doe de honing en de koffielikeur in een pannetje (7), laat vervolgens de honing smelten op zeer laag vuur, voortdurend roerend en zonder het te laten koken (8).
Haal de siroop van het vuur en laat het afkoelen of afkoelen. Wanneer zowel de nesten als de siroop koud zijn, verdeel je de spaghetti nesten over 4 bordjes en besprenkel je ze met de siroop (9). Wacht ongeveer 5 minuten, zodat de spaghetti een deel van de siroop kan opnemen. Voeg een bolletje ijs toe (10) en strooi de pistachekorrels erover (11).
Aan het eind krijg je een deel van de spaghetti die zachter is en een deel die krokanter is, wat perfect samengaat met de romigheid van het ijs. Serveer onmiddellijk.
BEKIJK DE VIDEO:
Notities
Je kunt zowel de nesten als de siroop van tevoren bereiden. Wanneer het tijd is om te serveren, hoef je alleen de nesten te besprenkelen en af te maken met het ijs.
Serveer met een lepeltje en vorkje, zodat de gasten zowel het ijs als de spaghetti kunnen eten, geheel of gedeeltelijk.
Je kunt ook een deel van de siroop over het bolletje ijs gieten, in dit geval maak je iets meer siroop.
Je kunt het slagroomijs vervangen door roomijs, melkijs of een andere smaak naar keuze.
Je kunt de pistachekorrels vervangen door amandel- of hazelnootkorrels, maar ook gekleurde of chocoladesprinkels, of verkruimelde amaretti.
Het recept voor spaghetti nesten met ijs is opgenomen in de collectie van recepten voor Desserts voor de Paaslunch.
