De taart met druiven en amandelen is een heerlijke herfsttraktatie en makkelijk te maken. Deze cake bevat geen boter, welke is vervangen door verse room, wat resulteert in een zachte, vochtige en heerlijke taart! Voor mijn taart met druiven en amandelen heb ik een mix van witte en zwarte druiven gebruikt, maar je kunt ook slechts één soort druiven gebruiken.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor de Taart met druiven en amandelen
- 250 g druiven (pitten, wit en zwart)
- 150 g bloem 00
- 100 g suiker
- 3 eieren (medium)
- 200 ml verse room
- 60 g amandelen (geroosterd)
- 5 g bakpoeder
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
- q.b. boter
- q.b. suiker (ongeveer 1 eetlepel)
- q.b. poedersuiker
Aanbevolen Gereedschap
- Bakvorm 20 cm in diameter
- Vleeshamer
- Bakpapier
- Voedselzak
Bereiding TAART MET DRUIVEN EN AMANDELEN
Plaats de geroosterde amandelen in een plastic voedselzakje en hak ze grof met een vleeshamer.
Was en droog de druiven, snijd ze doormidden en verwijder met de punt van een mes de pitjes.
Vet een bakvorm van 20 cm in diameter in met gesmolten boter (gesmolten in een bain-marie of magnetron). (22 cm is ook goed).
Knip een cirkel van bakpapier en leg deze op de bodem van de bakvorm, bestrijk vervolgens ook het bakpapier met gesmolten boter.
Bestrooi de binnenkant van de bakvorm met ongeveer 1 eetlepel suiker.
Plaats de druiven op de bodem van de bakvorm met de gesneden kant naar boven.
In een kom, gebruik een elektrische mixer, klop de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de room, een snufje zout en geraspte citroenschil toe; blijf nog even kloppen.
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg deze toe aan het mengsel; meng goed en voeg de gehakte amandelen toe. Blijf mengen met een spatel totdat je een homogeen mengsel hebt.
Giet het verkregen mengsel in de bakvorm.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C statisch, of 160°C hetelucht, gedurende 40-45 minuten. Controleer met een satéprikker voor de zekerheid.
Laat de cake 5 minuten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.
Haal de druiventaart uit de oven, laat hem afkoelen, verwijder daarna uit de vorm door hem ondersteboven te keren en laat volledig afkoelen.
Bestrooi je druiven-amandelentaart voor het serveren met poedersuiker.
BEKIJK DE VIDEO:
Notities
Je kunt geroosterde amandelen kant-en-klaar kopen, of je kunt ze zelf roosteren (lees hoe je amandelen roostert).
De taart met druiven en amandelen blijft 2-3 dagen goed onder een glazen stolp.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook de Zoete aardappel- en druiventaart zonder bloem of boter of de Peer- en yoghurttaart interessant.
