De yoghurt muffins zijn een van die ontbijtzoetigheden die ik maak als ik zin heb in iets eenvoudigs, puur en snel klaar. Ze zijn zacht, licht en geuren naar vanille, perfect om de dag goed te beginnen. In dit recept zit geen boter, ik gebruik zonnebloemolie en natuurlijke yoghurt, die het deeg zacht en vochtig maken, ideaal voor wie op zoek is naar een lichtere maar toch smakelijke zoetigheid.
Ze zijn ook uitstekend als tussendoortje voor kinderen, omdat ze gemaakt zijn met eenvoudige ingrediënten die we bijna altijd in de voorraadkast hebben: bloem, suiker, ei, melk en een flesje vanille-aroma om die onweerstaanbare geur te geven die iedereen betovert. Ze zijn handig om mee naar school, werk of in de rugzak te nemen voor een zoete pauze buiten huis.
Deze muffins zijn ook perfect om te serveren met thee, misschien in de middag, wanneer je een moment van rust voor jezelf neemt en zin hebt in iets lekkers dat zelfgemaakt is. Ze vallen bij iedereen in de smaak, zijn in een paar minuten bereid en verdwijnen nog sneller. Kortom, een eenvoudig, veelzijdig en altijd nuttig recept om bij de hand te hebben.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor yoghurt muffins
- 180 g 00 bloem
- 80 g suiker
- 75 g natuurlijke yoghurt
- 50 g zonnebloemolie
- 40 g volle melk
- 1 ei (middelgroot)
- 7 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 flesje vanille-aroma
- 1 snufje zout
Aanbevolen Gereedschappen
- Handgarde
- Spatel
- Muffinvormpjes
Bereiding YOGHURT MUFFINS
Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een kom; meng alles goed met een garde.
Giet in een kan of kom de melk, het ei, de olie, de yoghurt en de vanille-aroma; meng met de garde.
Giet het melk- en eimengsel in de kom met de droge ingrediënten, beetje bij beetje en meng met een garde of spatel tot een homogeen en klontvrij mengsel is verkregen (ik begon met de garde en schakelde over op de spatel).
Verdeel het verkregen mengsel in 6 muffinvormpjes en vul ze voor 2/3. (Mijn vormpjes hebben een basisdiameter van 6 cm en een hoogte van 5,5 cm).
Bak in een voorverwarmde oven op 180° statisch of 170° hetelucht voor 20-25 minuten. (Ik heb een heteluchtoven op 170° voor 20 minuten gebruikt, daarna 150° voor 5 minuten).
Haal de muffins uit de oven, verwijder ze uit de bakvorm en laat ze afkoelen op een rooster.
Je kunt de video op YouTube bekijken → video van YOGHURT MUFFINS
Opmerkingen
Je kunt een handvol chocoladestukjes aan het deeg toevoegen.
De yoghurt muffins blijven 2-3 dagen goed onder een glazen stolp of in een afgesloten container.
Je kunt de gebakken muffins invriezen; laat ze ontdooien wanneer nodig en verwarm ze lichtjes in de oven voordat je ze serveert.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook de Griekse yoghurt cake of de Appel yoghurt cake of de Kip hapjes met yoghurt interessant.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb kleinere muffinvormpjes dan die jij hebt gebruikt. Kan ik ze nog steeds maken?
Zeker, je krijgt meer muffins. Het belangrijkste is om de vormpjes voor 2/3 te vullen (iets meer dan de helft). Waarschijnlijk zal de baktijd iets korter zijn.
Ik hou niet van vanille-aroma, waar kan ik het mee vervangen?
Met elk aroma naar keuze of met geraspte schil van biologische citrusvruchten (sinaasappel of citroen).
