Notities

Als je de mixer wilt gebruiken, doe dan het volgende: plaats de koude boter in stukjes in de mixer samen met de bloem en mix snel meerdere keren om een kruimelige massa te krijgen. Voeg de suiker, het ei, de eidooiers, het zout, de citroenschil en, indien gewenst, het bakpoeder toe. Mix opnieuw snel totdat je een homogeen deeg krijgt. Haal het zanddeeg uit de mixer en vorm een bal. Dan uiteraard, in plasticfolie en in de koelkast.

Als je vaak zanddeeg gebruikt, maak dan meerdere porties, verdeel het in delen, vorm ballen, plaats ze in zakjes en vries ze in.

Als je moeite hebt om het deeg uit te rollen, gebruik dan deze methode: maak het deeg iets platter, bestuif het lichtjes met bloem en plaats het tussen 2 vellen bakpapier. Rol het uit met een deegroller, draai het meerdere keren, totdat je de gewenste dikte bereikt. Breng het deeg met de 2 vellen bakpapier direct in de vorm. Druk met je vingers om het onderste bakpapier en het deeg aan de vorm te laten hechten. Verwijder het bovenste bakpapier.

Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook de Torta della nonna of de Appeltaart met melk of de Jamkoekjes (om zanddeegresten te recyclen) interessant.