De aardappel- en speckballetjes zijn smakelijke en heerlijke hapjes die perfect zijn voor het aperitief, als voorgerecht of op een mooi buffetblad, misschien samen met de aardappel- en courgetteballetjes om ook vegetarische vrienden tevreden te stellen. Maar als je een bijgerecht van groenten of een gemengde salade toevoegt, zijn de aardappel- en speckballetjes ook een uitstekend tweede gerecht. Voor het koken heb ik de airfryer gekozen, maar je kunt ze ook gewoon in olie frituren of in de oven bakken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g aardappelen
- 100 g bloem
- 30 g geraspte Parmezaan
- 50 g speck
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. extra vergine olijfolie voor het koken
Gereedschap
- 1 Pan om de aardappelen te koken
- 1 Vergiet
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Bakpapier voor airfryer
- 1 Airfryer GOURMETmaxx
- 1 Olie verstuiver
Stappen
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in kokend water: dit duurt ongeveer 20 minuten. Wanneer de aardappelen gaar zijn, stamp ze fijn met een aardappelstamper. Doe ze in een kom, voeg de Parmezaan, een eetlepel olie, de in reepjes gesneden speck, zout naar smaak toe en meng de ingrediënten. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Na de rusttijd, neem het mengsel en vorm er balletjes van. Rol ze door het paneermeel, besprenkel met een beetje olie en bak ze in een airfryer op 200°C gedurende tien minuten of in de oven op 180°C gedurende 18/20 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn, halverwege het bakken keren.
