De aardappel-piadina’s zijn zacht en smakelijk om naar wens te vullen en zijn echt verrukkelijk: heerlijk als ze warm worden geproefd met prosciutto, kaas en gegrilde groenten. Maar als je wilt, in partjes gesneden, zijn de aardappel-piadina’s ook heerlijk als alternatief voor brood. Ze worden in een pan gebakken en komen ook goed uit met rijstmeel. Ik geef je het klassieke recept dat ik heb gezien van de lieve “tante Delia” op Instagram, maar als je wilt experimenteren, onthoud dan dat de verhoudingen kunnen veranderen als je het meel verandert.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 piadina's
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gekookte aardappelen
- 50 g ricotta
- 1 eigeel
- 80 g meel
- n.v.t. zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Aardappelpers
- 1 Deegroller
- 1 Koekenpan
Stappen
Als je geen reeds gekookte aardappelen hebt, kun je de aanwijzingen volgen in het artikel “gekookte aardappelen“.
Pureer de aardappelen en voeg zout toe. Voeg de ricotta, het eigeel en het meel toe. Kneed om een glad, homogeen en zacht deeg te verkrijgen. Verdeel het in twee delen en rol elk deel uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een diameter van 22/24 centimeter. Bak in een ingevette pan gedurende 3/4 minuten aan elke kant. Vul het vervolgens naar wens: hier heb ik de ricotta gebruikt die over was van de bereiding van de piadina’s, gegrilde courgettes en rauwe ham. Maar je kunt ze vullen met alles wat je lekker vindt.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
