De aardappelkoek zonder gluten, smakelijk, krokant, smaakvol, wordt bereid met weinig ingrediënten: hij is zonder tarwebloem dus perfect voor mensen die allergisch, intolerant of coeliakie zijn. De aardappelkoek zonder gluten is een voorgerecht, een snack, een tussendoortje, een hoofdgerecht, kortom geniet ervan hoe en wanneer je wilt!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 150 g rijstmeel
- 200 g water
- q.b. zout
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. rozemarijn
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Bakblik van 30 centimeter
Stappen
Schil de aardappelen, was ze, droog ze af en snijd ze dun met de mandoline. Meng in een kom met een garde het rijstmeel, water, zout, knoflookpoeder en rozemarijn. Voeg de aardappelen toe. Meng het geheel goed en giet het beslag vervolgens in een goed ingevette bakvorm van 30 centimeter met extra vierge olijfolie. Maak af met een beetje olie bovenop en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende dertig minuten: het moet mooi goudbruin en krokant zijn, dus als het nog zacht is, verleng de baktijd nog een paar minuten.
Notities
De aardappelkoek zonder gluten moet direct na het bakken worden gegeten. Als je het laat rusten, kan het zijn karakteristieke textuur verliezen en te hard worden.
Bron van het recept: HIER.
