Stappen

• Laat in een anti-aanbakpan de plakjes spek goudbruin worden zonder enig vet toe te voegen. Snijd de pittige provolone in staafjes van ongeveer 4 centimeter en de appels in dunne partjes. Bestrijk een vel filodeeg met water en leg er een ander vel op zodat ze aan elkaar kleven. Snijd ze in drie gelijke delen vanaf de lange zijde. Begin aan de onderkant van de strook, op ongeveer twee centimeter van de rand, met het vullen met kaas, daarbovenop het spek en tenslotte de appel. Vouw de zijkanten van het deeg naar het midden en de twee centimeter die aan de onderkant overblijven over de vulling, en rol het rolletje tot het einde op. Ga op dezelfde manier verder met de rest. Leg ze op een bakplaat bedekt met een herbruikbare bakmat, bestrijk de rolletjes met geklopt ei en bak ze tien minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Serveer de rolletjes warm zodat de kaas zacht is.