De appelcake is een eenvoudig dessert, een smakelijk recept voor een snack vol herinneringen. De eerste appeltaart die ik me herinner is die van Maria, de taart met rode appels, waarvan het bereiden door mijn moeder betekende dat het feest was. Maria had haar het recept gegeven en de geur van boter in huis was een onmiskenbaar teken dat er een appeltaart op het dressoir in de keuken stond. Daarom mag af en toe een dessert met appels hier niet ontbreken. Dit keer een appelcake: zacht, vochtig, zoet en boterachtig precies goed en smakelijke snack voor iedereen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 middelgrote eieren
- 100 g kristalsuiker
- 120 g bloem 00
- 120 g zachte boter
- 10 ml rum
- 12 g bakpoeder
- 3 appels
- 1 citroen (onbehandeld)
- 30 g kristalsuiker
- 1 appel
- q.b. kristalsuiker
- q.b. boter
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Schilmes
- 1 Kom
- 1 Cakevorm van 26 centimeter
Stappen
Schil de drie appels, snijd ze in stukjes, besprenkel ze met citroensap, voeg de 30 gram kristalsuiker toe. Meng en zet apart.
Klop in de kom van de keukenmachine of met de elektrische mixer de zachte boter, op kamertemperatuur gehouden, met de suiker en voeg vervolgens de eieren toe één voor één. Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng om een glad en homogeen beslag te verkrijgen. Voeg de appelstukjes en de rum toe en meng goed door.
Giet het verkregen beslag in een cakevorm van 26 centimeter bekleed met bakpapier of ingevet en met bloem bestoven.
Schil de overgebleven appel, snijd deze in dunne plakjes en druk ze in het beslag. Bestrooi met een beetje kristalsuiker, enkele klontjes boter en bak in een statische oven op 180 °C gedurende 50 minuten.
Notities
Bron van het recept: HIER.
