Notities

Met deze hoeveelheden heb ik drie enkele porties gemaakt met behulp van vierkante cocottes van 10 centimeter, maar je kunt een ovenschaal gebruiken om een enkele parmigiana te maken. Als je met z’n tweeën bent maar een goede eetlust hebt, verdubbel dan de hoeveelheden. Evenzo, als je met meer mensen aan tafel bent, verhoog dan de hoeveelheden. Ik heb een paar snelkoppelingen gebruikt om de stappen te versnellen, maar je kunt de aubergines bijvoorbeeld van tevoren koken in de magnetron op 600 W gedurende drie minuten nadat je ze op een bord hebt gelegd zonder ze te stapelen, dus je moet ze waarschijnlijk in meerdere keren koken. Je kunt ze ook paneren en frituren of grillen. Deze stappen zullen de bereiding uiteraard iets langer maken. Ik gebruikte reeds geraspte pizzakaas, maar je kunt de klassieke mozzarella gebruiken, die echter moet uitlekken in een zeef om wat van zijn vocht te verliezen. Je kunt zelf een saus maken in plaats van kant-en-klare saus gebruiken, maar het doel van dit recept is het verkorten van de bereidingstijd.

Mijn magnetron kun je HIER zien. Je kunt mijn recensie HIER lezen.

In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.