Het banaan en kokosijs is niet echt ijs: het is fruit, een zachte, frisse en smakelijke crème, geen suikers (behalve die van het fruit), geen lactose, lekker en perfect voor een zomerse snack. Het is binnen enkele minuten bereid met drie ingrediënten die er twee worden als je de spirulina, die kleur geeft, niet wilt toevoegen, of vier als je ahornsiroop wilt toevoegen. Het enige dat je niet moet vergeten, is om het blik kokoslager en wat vooraf gesneden fruit in de vriezer te zetten om naar behoefte te gebruiken voor je “nana ice cream”, want voor deze nep-ijsjes moet de banaan als basis aanwezig zijn, waarna je de mix kunt creëren die je wilt met de toevoeging van ander fruit of cacao. Ondertussen bereiden we dit blauwe banaan en kokosijs voor.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 banaan
- 100 g kokosmelk in blik
- 1 theelepel blauwe spirulina
- 1 theelepel gedroogde korenbloembloemblaadjes
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- 1 Ijsschep
Stappen
Schil de bananen, snijd ze in plakjes, leg ze op een dienblad en vries ze in. Ik raad aan om dit de avond ervoor te doen. Meestal heb ik altijd een zakje bevroren bananen in de vriezer dat samen met ander fruit, ook bevroren (aardbeien of bessen), een smakelijk ijs kan worden. Dus ik raad aan om “vooruit te plannen” en er altijd eentje klaar te hebben.
Plaats de banaan in een blender of in een keukenmachine, voeg de inhoud van het kokosblik, de spirulina toe en mix tot je een zachte maar stevige crème hebt. Je kunt optioneel zoeten met ahornsiroop. Ik geef de voorkeur aan puurheid. Het is van zichzelf al zoet.
Breng de crème over in een glas, garneer met eetbare bloemen (om in het kleurenpalet te blijven heb ik gekozen voor korenbloemblaadjes) en serveer onmiddellijk.
Notities
Het is niet mogelijk om het ijs in de vriezer te bewaren. Eenmaal klaar moet het worden geconsumeerd, dus maak de juiste hoeveelheid.
Ik hou van ijs op bananenbasis, daarom kon ik de recept van “Timo en linzen” niet weerstaan en wilde ik het ook aan jullie voorstellen omdat het, naast heel lekker, ook mooi is om te zien.
