Het bananenbrood spelt en haver is een rustieke, smakelijke, vochtige cake, perfect voor het ontbijt. Ik ben geen fan van bananenbrood, hoewel het een klassieker is en ik het heb gemaakt om het met jullie te delen. Maar ik moet zeggen dat deze nieuwe versie, die de bloem vervangt door spelt en haver, me volledig heeft overtuigd. Ik vond het vooral lekker met een bolletje Griekse yoghurt. Ik raad je aan om het bananenbrood spelt en haver te proberen en te herhalen, want het zal je favoriet worden voor het ontbijt!
Voor het maken van mijn bananenbrood heb ik de mixer gebruikt, die het mogelijk maakt om het deeg te bewerken en tegelijkertijd je handen vrij te hebben. Voor mij was de keuze voor de mixer vanzelfsprekend, maar het is niet altijd gemakkelijk om het juiste apparaat te kiezen.
Daarom kan het handig zijn om de “SPECIALE Gids voor de keuze tussen mixer, keukenmachine en hakmolen, voor een echt functionele keuken” te raadplegen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 bananen (rijp)
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 20 ml rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
- 50 ml haverdrank
- 100 g speltmeel (of type 1 bloem)
- 100 g havermoutmeel
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- naar smaak kaneel
- 30 g pure chocoladedruppels
Gereedschap
- 2 Schaaltjes
- 1 Handgarde
- 1 Herbruikbaar bakpapier
- 1 Bakvorm voor cake van 26 centimeter
- 1 Vork
- 1 Cake tester
- 1 Koelrek voor cakes
Stappen
Prak de bananen met een vork, voeg de eieren, de suiker, de rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze) en de haverdrank toe. Meng in een aparte kom de twee soorten meel, het bakpoeder, de kaneel en het zout. Voeg het mengsel van de eieren toe aan de meelsoorten en meng goed zodat alle ingrediënten goed zijn vermengd. Giet het verkregen mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm van 26 centimeter of bekleed met het herbruikbare bakpapier, verdeel de chocoladedruppels over het oppervlak en bak in een voorverwarmde oven op 170 °C voor 45/60 minuten, afhankelijk van de oven. Baseer je ook op je ervaring met je eigen oven. Controleer de gaarheid met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt. Laat het bananenbrood afkoelen op een koelrek voor cakes. Naar wens kun je het in plakken snijden en serveren met een bolletje witte Griekse yoghurt.
