De bloemkool en aardappeltaart is een rijke ovenschotel die als voorgerecht of als hoofdgerecht kan worden geserveerd, vergezeld van een salade: je kunt het in de originele versie met spek bereiden of vegetarisch maken. De aardappelen hoeven niet gekookt te worden, maar gewoon geraspt. De bloemkool moet wel worden gekookt en geplet, maar dat duurt maar een paar minuten. Dan stel je je taart samen en bak je hem in de oven om die heerlijke knapperige korst te maken waar we zo van houden. Hou je niet van bloemkool? Trekken ze thuis hun neus op als je het op tafel zet? Probeer dan de bloemkool en aardappeltaart!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g aardappelen
- 180 g bloemkool (gewicht na koken)
- 50 g spek
- 20 g maïszetmeel
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 rode ui
- q.b. zout
- q.b. boter (voor de ovenschaal)
- q.b. paneermeel (voor de ovenschaal)
Gereedschappen
- 1 Keukensnijplank
- 1 Mes
- 1 Aardappelschiller
- 1 Grove rasp
- 1 Vergiet
- 1 Hoge pot
- 1 Ovenschaal van 25 centimeter
Stappen
Schil de aardappelen, was ze, droog ze en rasp ze met een grove rasp. Doe ze in een vergiet, voeg wat zout toe en laat ze uitlekken zodat ze wat van hun water verliezen. Snijd het spek in reepjes. Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes. Maak de bloemkool schoon en kook het: haal de roosjes met een mes los, was ze onder stromend water en kook ze dan tien/vijftien minuten in kokend water (de roosjes moeten zacht maar stevig zijn, dus controleer de gaarheid door ze met de tanden van een vork te prikken). Laat ze uitlekken, doe ze in een grote kom en plet ze goed. Voeg de goed uitgelekte aardappelen, de uien en het spek toe. Strooi het maïszetmeel erover en meng goed zodat het goed wordt opgenomen door de andere ingrediënten. Vet een ronde vorm van 25 centimeter in en bestrooi met paneermeel en doe het bereide mengsel erin, druk het goed maar voorzichtig aan. Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer. De bloemkool en aardappeltaart is zowel warm als lauw heerlijk.
Opmerkingen
Receptbron: Gemakkelijk met smaak januari 2025.
