Bloemkool en kikkererwten curry is een complete maaltijd: peulvruchten, groenten en specerijen voor smaak en aroma, een eenvoudig recept voor een diner dat net even anders is dan normaal. Want als je snelle flatbreads maakt en deze samen met bloemkool en kikkererwten curry op tafel serveert, heb je een smakelijk gerecht dat ook als voorgerecht kan dienen voor een diner met vrienden. Ik weet dat bloemkool vaak niet gewaardeerd wordt en dat de ietwat scherpe en doordringende geur voor sommigen vervelend is, maar met het juiste recept kan het zelfs de sceptici overtuigen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g bloemkool
- 300 g gekookte kikkererwten
- q.b. kerrie
- q.b. verse peterselie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes keuken
- 1 Kom
- 1 Lepel of een spatel
- 1 Hoge pan
Stappen
Schoon de bloemkool: snijd de roosjes met een mes, was ze onder stromend water en kook ze vervolgens tien tot vijftien minuten in kokend water (de roosjes moeten zacht maar stevig zijn, controleer de gaarheid door ze met de tanden van een vork te doorboren). Giet ze af en doe ze in een grote kom. Giet de kikkererwten af, spoel ze onder stromend water en verwijder de schilletjes. Het is een eenvoudig maar enigszins saai werkje, maar het is belangrijk om te doen zodat je de schilletjes niet in je mond krijgt. Voeg de kikkererwten toe aan de bloemkool en breng op smaak met olie, zout, kerrie (naar smaak) en gehakte peterselie. Serveer met flatbreads.
