De bloemkool en olijven salade is een delicate, lichte en smakelijke bijgerecht dat goed past bij elk hoofdgerecht met vlees of vis. Voor de dressing heb ik de zero alcohol uien distillaat van Gusto Toscano gebruikt, een gourmet kruiden met een uitgesproken smaak die deze dish de geur van rode ui heeft gegeven. Zo wordt een simpele bijgerecht buitengewoon. Voor mijn bloemkool en olijven salade heb ik gekozen voor taggiasche olijven, klein en smaakvol, maar u kunt ook leccino olijven gebruiken. En als u grote zwarte olijven heeft, raad ik aan ze in kleine stukjes te snijden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Magnetron, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 bloemkool (ongeveer 1 kg)
- 100 g taggiasche olijven
- 2 eetlepels Toscaanse uien distillaat
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes keukenmes
- 1 Vergiet voor groenten
- 1 Stoomkoker voor magnetron
- 1 Magnetron
- 1 Saladeschaal
Stappen
Reinig de bloemkool: verwijder de buitenste bladeren, verwijder de roosjes van de stengel, was ze en plaats ze in de magnetronstoomkoker. Kook op 900 w gedurende 12 minuten. Als u geen magnetron heeft, kunt u de bloemkool in ruim kokend water koken gedurende tien minuten. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de roosjes. Om te controleren of het gaar is, steekt u de stengel van de roosjes in met een vork: als de vork er gemakkelijk in gaat, is het klaar, anders moet u verder koken totdat de roosjes zacht zijn. Giet het af, doe het in een saladeschaal en laat het afkoelen, voeg dan de taggiasche olijven, de olie, het zero alcohol uien distillaat toe, breng op smaak met zout, meng voorzichtig en serveer.
