Het bloemkoolkoekje is een licht, smakelijk en gezond recept, perfect voor een aperitief of een vegetarisch diner. Het is heel eenvoudig te maken, heeft weinig ingrediënten nodig en kan eenvoudig worden genoten of, zoals ik deed, gevuld met groenten. Knapperig en smakelijk, het bloemkoolkoekje is heerlijk warm of lauw en is een uitstekende manier om bloemkool te eten, die om een of andere reden altijd slecht wordt verdragen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
De hoeveelheden zijn voldoende voor één persoon als je het als een hoofdgerecht eet. Voor twee personen als je het serveert als voorgerecht of bij een aperitief.
- 140 g bloemkool
- 75 g bloem
- 75 ml water
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- n.v.t. cherrytomaatjes
- n.v.t. gegrilde courgettes
Hulpmiddelen
- 1 Grove rasp
- 1 Kom
- 1 20 cm vorm
Stappen
Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren te verwijderen, was hem, droog hem en rasp hem. Doe hem in een kom, voeg de olie, het zout en het water toe. Meng goed. Voeg ook de bloem toe en meng goed. Doe het mengsel in een bakvorm bekleed met bakpapier, voeg de gewassen en in plakjes gesneden cherrytomaatjes toe en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 25 minuten. Voeg, zodra het klaar is, ook de gegrilde courgettes en een scheutje rauwe olie toe. Serveer onmiddellijk.
