De bloemkoolschotel is een eenvoudig, smakelijk, hartig maar delicaat hoofdgerecht: een perfect recept voor een diner met familie of vrienden. Ik weet dat niet iedereen van bloemkool houdt, het is een groente die niet bijzonder geliefd is, maar het is zo rijk aan vitamines, mineralen, heeft antioxidante eigenschappen en wanneer het in het seizoen is, zouden we ervan moeten profiteren. Deze ovengebakken bloemkoolschotel is zeker een “truc” om het misschien wat liever te eten omdat men zelden nee kan zeggen tegen ovenschotels! Probeer het eens!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1/2 bloemkool
- 1/2 rode ui
- 200 g pasta (ik gebruik havermoutpasta)
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje nootmuskaat
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kookpan lage rand
- 1 Pan voor het koken van pasta
- 1 Ovenschaal
Stappen
Maak de bloemkool schoon: scheid de roosjes met een mes, was ze onder stromend water en kook ze vervolgens in kokend water voor tien/vijftien minuten (de roosjes moeten zacht maar stevig zijn, controleer daarom de gaarheid door ze met de tanden van een vork te prikken). Giet ze af en zet ze apart. Verwarm de olie in een lage kookpan en voeg de fijngehakte ui toe. Voeg vervolgens de bloemkool toe en laat het een paar minuten smaakt krijgen en breng op smaak met zout. Doe het daarna in de kom van een staafmixer en pureer het tot een zachte crème. Voeg indien nodig een beetje water toe. Kook de pasta in ruim gezouten water en giet af wanneer het al dente is (twee/drie minuten eerder dan de aangegeven tijd op de verpakking). Meng de pasta met de bloemkoolcrème en de nootmuskaat, meng goed en doe het vervolgens in een ovenschaal die is ingevet met een beetje olie en wat paneermeel, bestrooi het met geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst ook met paneermeel (ik hou er niet van bovenop de pasta en heb het niet gedaan) en bak het in een voorverwarmde oven op 200 °C voor 20/25 minuten of tot het goudbruin is. Serveer de pasta heet.
