De bonen en spinaziesalade is een bijgerecht of een enkelvoudig gerecht dat heel eenvoudig te bereiden is en zeer smakelijk. Het recept is simpel en snel uit te voeren als u, net als ik, ervoor kiest om ingeblikte bonen te gebruiken. Thuis had ik Spaanse bonen, maar ideale zouden cannellini bonen zijn. Om het gerecht compleet te maken, kunt u naar wens zaden of gehakte noten toevoegen. De bonen en spinaziesalade is heerlijk zowel warm in de winter als lauw of koud tijdens de warmere maanden. Probeer het!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g Spaanse bonen (of cannellini)
- 20 g taggiasche olijven
- 25 g jonge spinazie
- 5 artisjokken in olie (gesneden)
- 1/2 citroen (sap)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
Stappen
Verhit de olie in een koekenpan en laat de bonen, taggiasche olijven en de jonge spinazie erin op smaak komen. Breng op smaak met zout. Wanneer de spinazie is geslonken, voeg dan een beetje citroensap toe en roer. Doe het op een serveerschaal en serveer met een scheutje extra vergine olijfolie en geroosterd brood.
