De bonensoep en friarielli is een rijk, smakelijk, warm voorgerecht, van die gerechten die je graag thuis tegenkomt bij terugkomst, vooral na een dag buiten in de kou. Romig en smaakvol, de bonensoep en friarielli is een perfecte eenpansmaaltijd voor het winterseizoen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 450 g borlottibonen in blik (uitlekgewicht)
- 450 g cannellinibonen in blik (uitlekgewicht)
- 200 g gerookt spek (in blokjes)
- 2 takjes rozemarijn
- 3 blokjes diepvries friarielli
- 1 theelepel zelfgemaakte groentebouillon
- q.b. heet water (om te dekken)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Vergiet
- 1 Pan met hoge randen
- 1 Lepel van siliconen
Stappen
Laat de bonen uitlekken uit hun sap en spoel ze onder stromend water. Verhit in een pan met hoge randen de extra vergine olijfolie en voeg het gerookte spek toe, laat het bruin worden en voeg dan de bonen en de nog bevroren friarielli toe (maar als je het wilt en eraan denkt om ze uit de vriezer te halen, kun je ze ook laten ontdooien). Voeg ook de zelfgemaakte groentebouillon toe (of de gewone die je gebruikt) en genoeg heet water om alles te bedekken. Laat dertig minuten koken, af en toe roeren. Breng op smaak met zout, maar proef als je ervoor kiest om bouillon te gebruiken. Gebruik na het koken een staafmixer om een deel van de soep te pureren, zodat het romiger en dikker wordt en serveer het goed warm, vergezeld van geroosterd brood.
