Stappen

• In de kom van de keukenmachine met de platte klopper (maar je kunt ook met de hand in een kom kneden) de in blokjes gesneden boter, suiker en een snufje zout toevoegen. Kneed tot de boter alle boter heeft opgenomen en romig en homogeen is. Voeg vervolgens het ei toe (om het te wegen, breek het in een kommetje, klop het los en weeg de benodigde hoeveelheid af, maar als je een dubbele hoeveelheid maakt, kun je een klein heel ei gebruiken) en laat het goed in de boter opnemen. Voeg de bloem toe en blijf kneden tot je een gladde en homogene deegbal hebt. Verdeel het deeg in twee gelijke delen (als je een dubbele hoeveelheid maakt, verdeel dan in drie) en werk elk stukje zanddeeg tot een mooie gladde rol zonder scheurtjes. Bestrijk de rollen met gesmolten boter en rol ze in een bord of op een dienblad met suiker, zorg ervoor dat de suiker goed aan de rollen hecht. Laat ze in de koelkast rusten tot ze hard zijn geworden en snijd ze dan in plakken van ongeveer een centimeter dik (er komen 25/30 plakken uit). Leg de koekjes op een bakplaat met herbruikbaar bakpapier, decoreer met eetbare bloemen (optioneel) en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 175°C in het midden van de oven gedurende 12/14 minuten. Als ze klaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.