De brioche broodjes zijn zacht, geurig, subtiel zoet, kleine buffetbroodjes die gevuld kunnen worden met zoete of hartige vullingen. Probeer ze met boter en fruitconfituur, hazelnootpasta of vleeswaren en kaas. De brioche broodjes zijn heerlijke hapjes die ook perfect zijn om de broodmand te verrijken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 14 broodjes van 50 gram
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g Manitoba meel
- 250 g bloem type 1
- 10 g verse bakkersgist
- 20 g suiker
- 5 g zout
- 120 ml melk
- 120 ml water
- 1 ei
Gereedschappen
- 1 Deegmixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Herbruikbare stoffen deksel
- 1 Broodjes bakplaat
Stappen
Breek het ei en klop het los. Doe het water en de melk in de kom van de mixer en los de verse gist erin op. Voeg de suiker en de bloem toe en begin het deeg te kneden met de kneedhaak, voeg dan het ei toe en ten slotte het zout. Kneed tot een glad en homogeen deeg. Doe het in een kom, dek af en laat het twee uur rijzen.
Na de rusttijd leg je het deeg op een werkvlak en verdeel je het in 14 stukken van ongeveer 50 gram. Maak er ronde broodjes van en leg ze in de broodjes bakplaat (of op een met bakpapier beklede bakplaat). Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 190 °C en bak de broodjes 20/25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Je kunt ze naar wens voor het bakken bestrijken met wat losgeklopt ei.
Notities
In deze inhoud bevinden zich een of meer affiliatielinks.
