De broccoli en spek salade met noten is een eenvoudig en smaakvol wintergerecht dat warm of koud kan worden gegeten voor een lunch buiten de deur: geweldig als bijgerecht of als een lichte tweede gang. En om dit recept een speciaal tintje te geven, heb ik de traan van ui van Gusto Toscano toegevoegd, dat onmisbare extraatje dat simpelweg pit geeft aan een eenvoudig gerecht.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g broccoli
- 170 g zoet spek
- 80 g noten
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 2 eetlepels traan van ui Gusto Toscano
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes keuken
- 1 Kasserol met hoge randen
- 1 Koekenpan
- 1 Schotel serveer
Stappen
Was de broccoli en verdeel ze in kleine roosjes. Kook ze ongeveer vijftien minuten in gezouten kokend water: ze moeten gaar maar nog steeds knapperig zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen. Bak in een kleine pan het spek zonder enige olie toe te voegen, en laat het vervolgens uitlekken op keukenpapier. Hak de noten grof, houd er een paar heel. Schik de broccoli, het spek en de noten op een serveerschaal en breng op smaak met de olie, het zout en twee eetlepels traan van ui van Gusto Toscano.
