Het broodje gorgonzola coppa en vijgen is een explosie van smaken: de sterke en enigszins pittige smaak van de kaas, de zoetheid van de vijgen, de zachtheid van de coppa en het ambachtelijke brood bereid met desem. Want volgens mij is een broodje nooit zomaar een broodje. En daarom heb ik als finishing touch de uientranen uit Valdelsa van Gusto Toscano toegevoegd, een product waar ik nooit zonder zou kunnen, een kleine Toscaanse specialiteit waar ik trots op ben. Probeer dit broodje en dan praten we er verder over.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 broodje
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 plakken ambachtelijk brood met desem
- 150 g gorgonzola
- 6 plakken coppa
- 2 vijgen (groot)
- q.b. uientranen uit Valdelsa
Gereedschap
- 1 Broodrooster Zwilling Enfinigy
- 1 Broodmes
- 1 Bamboe snijplank
- 1 Smeer mes
Stappen
Rooster het brood. Was de vijgen, droog ze voorzichtig af en snijd ze in plakjes (ik heb ervoor gekozen om de schil te verwijderen). Zodra het brood klaar is, smeer je gorgonzola op een van de plakken. Voeg de plakken coppa en de in plakjes gesneden vijgen toe en maak het af met een paar theelepels uientranen uit Valdelsa. Sluit het broodje met de andere plak geroosterd brood en serveer het warm.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je wilt, kun je ook bruschetta maken om als aperitief te serveren.
Als je geen verse vijgen hebt of wanneer ze niet in het seizoen zijn, kun je ze vervangen door vijgenjam.
